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Nous sommes éleveurs en petite Camargue Gardoise et élevons nos “taureaux”* sur de grandes surfaces, en extensif toute l’année. Nous avons le label AOP taureau de Camargue Bio, depuis sa création en 1996. Les conditions : minimum 1.50 ha par bête, 6 mois minimum en zone humide de Camargue, alimenté uniquement avec nos productions (luzerne, foin, céréales).
La viande de taureau en AOP est recommandée par les nutritionnistes car pauvre en matière grasse saturée et un rapport oméga entre 3 et 6 fois plus important que dans n’importe quelle autre viande.
Bon à savoir : en Camargue quand nous disons “Taureau”, ce n’ait pas forcément un mâle, cela peut être une femelle, “il n’y a pas de distinction de sexe.
Personnellement nous ne vendons que des génisses qui ont entre 3 et 4 ans (âge de sélection) qui n’ont jamais été mises au mâle, donc qui n’ont jamais vêlées.
Nous vous laissons déguster et découvrir nos produits.
Ce rôti est extrait des parties les plus nobles du taureau. Tendre à souhait, il ravira les plus petits comme les grands gourmands !
30,80€
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